Oranssia kultaa puutarhasta

Kaunis, kaunis kotipihlaja ( Sorbus aucuparia ) tuo suomalaisten vanha Pyhä Puu antaa satoaan tänä vuonna yllinkyllin meille kaikille luomankunnan jäsenille - linnuille, hiirulaisille, myyrille, ihmislapsille, ötökkäisille pikkiriikkisillekin. Niin upeasti roikkuvat tertuista nämä puut, ihanaa värihelmeä heijastellen. Tuota pihlajan marjassa olevaa viiskanta suomalaiset ovat pitäneet ihanasti onnea tuovana symbolina. Suojelua ja onnea, joista velhojenkin taikasauvoja valmistettu on.

Todettakoot pihlajasta puutarhurointia ajatellen sen verran, että omenantuholainen, pihlajanmarjakoi, jättää muuten omppuset ilomielin syömättä jahka pihassa on pihlaja, joka tarjoaa marjojaan tälle öttiöiselle ravinnokseen. Yhteiselo on jälleen avainasemassa, monimuotoisuus, toinen toistaan suojellen! Kotipihaamme koristaa tässä hetkessä neljä isoa pihlajaa ( ja viisi nuorta omppupuun taimea ), joissa riittää tilaa lintujenkin temmeltää. Ajatelkaas, että parhaimpina vuosina yhdestä puustaa saattaa saada jopa parisataa kiloa satoa! 

Kiipesin minä siis eilen tikapuille, ja poimin syys tuulessa, lehtien iloisessa tanssissa, tuota oranssia kultaa punaiseen pieneen ämpäriin ja valmistin niistä hyvin lääkinnällisen oloista, voimakkaan makuista hilloa. Löysitin sosetta kombuchalla, joka tuo soseeseen myös suolistoystävällisiä probiootteja sekä muita happoja ja entsyymejä.Tässäpä ojennan ajatuksia siihen, senkaltaisen soseen simppeliin valmistamiseen.

Kombuchainen pihlajanmarjasose

n. litra pihlajanmarjoja

5 pikku omppua

0,5 dl kombuchaa

kanelia, inkivääriä, kardemummaa

( hunajaa )

Surrautetaan tehosekottimella mieleisen pehmeäksi, säilötään lasipurkkiin ja laitetaan kellariin vielä tekeytymään. Tänä vuonna säilöin näitä c-vitamiinipakkauksia myös ihan pakkaseen ja kuivannutkin olen niitä hiukkasen, jotta voin maustaa niillä pirteästi raakasuklaatia. Tänä yltäkylläisenä tuoreaikana marjoja kannattaa kyllä surrauttaa pirtelöön päivittäin, mehustaa, napsia suoraan suuhunsa ja keittää myös teeksi! Otetaan käyttöön tämäkin kulta!